Raspucanci – mekani keksići sa okusom limuna

Sastojci:

• 2 jaja
• 200g šećera
• 10g vanilin šećer
• 50g maslac
• 40ml ulje
• 2 kašičice prašak za pecivo
• 5 kašika limunov sok
• 360g brašno
• boja za kolače (po želji)

Za uvaljati:

• kristal šećer
• šećer u prahu

Priprema:

• Umutiti 2 cijela jajeta sa 200g šećera, 10g vanilinog šećera, 50g maslaca i 40ml ulja. Zatim dodati 2 kašičice praška za pecivo, 5 kašika limunovog soka i na kraju postepeno dodati 360g brašna i lagano umiješati u glatku smjesu.
• Smjesu podijeliti na dva dijela i u svaki dio dodati boju za kolače (po želji).
• Obojene smjese staviti u frižider na hlađenje na najmanje 60 minuta.
• Nakon što su se smjese fino ohladile, napraviti kuglice veličine oraha. Uvaljati ih prvo u kristal šećer, a zatim u šećer u prahu.
• Kuglice poredati u pleh pa peći oko 12 minuta na 180 stepeni. U sredini će ostati malo mekše, ali će stajanjem doći na svoje.
• Poslužiti ohlađene i čuvati u zatvorenoj kutiji.