ŠAUM ROLNICE OD DOMAĆEG LISNATOG TIJESTA

Sastojci za tijesto:

• 3 žumanjka
• prstohvat soli
• 400g brašna
• 180ml vode
• 1 kašika ocata
• 400g margarina

Za premazivanje:

• 1 žumanjak
• 1 kašika mlijeka

Agda:

• 5 kašika šećera
• 6 kašika vode

Fil:

• 3 bjelanceta
• 2 kašike soka od limuna
• agdu
• 1 kašika marmelade od marelice

Za posuti:

• šećer u prahu

Priprema:

1. Za tijesto sjediniti 3 žumanceta, prstohvat soli, 200 g brašna, 180 ml vode i 1 kašiku vode.
2. Zatim dodati 100 g brašna i umijesiti tijesto.
3. Tijesto ostaviti da odstoji u frižideru 10 minuta.
4. Viljuškom izdrobiti 400 g margarina dodati 100 g brašna i rukama sve dobro sjediniti.
5. Odstojalo tijesto razvaljati oklagijom.
6. Preko tijesta rukama rasporediti pripremljeni margarin.
7. Tijesto preklopiti sa svih strana kao što je ispod prikazano u videu.
8. Ostaviti da odstoji u frižideru 10 minuta.
9. Nakon što je odstojalo tijesto razvaljati oklagijom u pravougaonik, preklopiti sa dvije strane.
10. Ostaviti da odstoji u frižideru 10 minuta.
11. Zatim tijesto ponovo razvaljati oklagijom u pravougaonik, izrezati krajeve i izrezati na trakice po dužini.
12. Štapiće obložiti folijom i trakice omotati okolo, kao što je prikazano ispod u videu.
13. Za agdu 5 kašika šećera i 6 kašika vode kuhati 5 minuta.
14. Za fil mikserom pjenasto umutiti 3 bjelanjka sa 2 kašike soka od limuna i pripremljenom agdom ( agdu postepeno dodavati ).
15. Zatim dodati 1 kašiku mermelade od marelice i sjediniti špatulom.
16. Za premazivanje sjediniti 1 žumance i 1 kašiku mlijeka i premazati lisnato tijesto.
17. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta na 200 °C.
18. Pečene rolne skinuti sa kalupa.
19. Filom napuniti rolne i posuti šećerom u prahu.

Video recept ispod: